很多人到了秋冬，心神不宁、入睡难，翻来覆去，夜里容易醒，睡不沉。有一种家常果子就是桂圆（龙眼），性味甘温，补益心脾、养血安神，搭配别的食材，安神效果加倍。 ① 桂圆莲子百合酿梨｜清心安神，润燥助眠 适合：心烦多梦、燥热难入睡、嗓子干，心脾两虚又带一点燥 食材（单人份）：雪梨 1 个、干桂圆肉 6 颗、去芯干莲子 8 g、干百合 6 g、红枣 1 颗（去核）、少量冰糖（可选） 详细步骤 1. 食材提前泡发 干莲子冲洗干净，冷水浸泡 1 小时，泡到捏着发软；干百合挑掉杂质，冷水浸泡 30 分钟；桂圆肉轻冲浮尘，不要久泡，避免甜味流失；红枣洗净剪开去核。 2. 处理雪梨 雪梨用食盐搓洗表皮，冲净；从梨的顶部切下一小片当作盖子，用勺子小心挖掉内部果核，注意不要挖穿梨底，做成梨盅。 3. 装填食材 先把泡好的莲子、百合、红枣放进梨盅，再放入桂圆肉；喜欢甜可以放一点点冰糖。盖上梨盖。 4. 隔水蒸制 蒸锅加水，大火烧开；把梨盅放入，中火隔水蒸 40 分钟，蒸到梨肉软糯、莲子完全熟透。 5. 食用时机 放至温热，睡前 1 小时吃，梨肉、桂圆、莲子、百合连同蒸出来的汁水一起吃掉。 ② 桂圆酸枣仁糯米盏｜养血安神，适合易惊醒 适合：睡后容易惊醒、心慌乏力、气血不足，夜里睡不踏实 食材（单人份）：桂圆肉 5 颗、炒酸枣仁 5 g、糯米 40 g、枸杞 4 g、少量温水 详细步骤 1. 预处理 糯米淘洗干净，冷水浸泡 3 小时以上，泡到米粒一捏就碎；炒酸枣仁用干净干锅小火烘 2 分钟，放凉，用擀面杖压碎（不要打成超细粉末，保留一点颗粒感）；桂圆肉切碎；枸杞洗净备用。 2. 拌匀馅料 泡好的糯米沥干水分，加入压碎的酸枣仁、桂圆碎，加少量温水拌匀，静置 10 分钟，让味道融合。 3. 入盏蒸制 准备小蛋挞盏或者小碗，内壁薄刷一层食用油防粘，把混合好的糯米填入，至七八分满，表面放上枸杞点缀。 4. 上锅蒸熟 水开后上锅，中火蒸 35 分钟，直到糯米软糯透亮。关火焖 5 分钟再开盖。 5. 食用 放至温热，睡前一小时吃一小盏，不要吃太饱，避免腹胀起夜。 ③ 桂圆红枣银耳羹｜温润安神，舒缓情绪 适合：思虑多、心神疲惫、容易烦躁，睡前口干 食材（单人份）：桂圆肉 6 颗、干银耳 6 g、红枣 2 颗（去核）、枸杞 5 g、清水 600 ml，少量冰糖（可选） 详细步骤 1. 泡发银耳 银耳用足量冷水浸泡 2～3 小时，充分泡开；剪去根部发黄发硬的蒂，撕成细小的朵，褶皱里面反复冲洗干净。红枣洗净剪开去核；桂圆肉冲洗；枸杞单独放，最后放。 2. 慢炖出胶 银耳、红枣放入小砂锅，倒入清水，大火烧开，转最小火慢炖 35 分钟，中途每隔 10 分钟搅拌一次，防止粘锅底，炖到银耳开始出胶。 3. 加入桂圆 放入桂圆肉，继续小火炖 10 分钟，让桂圆香甜融入汤中。 4. 焖泡调味 关火，放入枸杞，盖上盖子焖 5 分钟；喜欢微甜可以加少量冰糖，搅拌融化。放至温热食用。 食用小提醒 1. 桂圆不能过量：原文说睡前吃 2 颗鲜果，上面食谱是搭配版，总量控制，吃多容易上火、腹胀； 2. 阴虚火旺、容易长痘、咽喉肿痛、发烧期间暂停食用；糖尿病患者慎食； 3. 如果失眠持续超过两周，伴随心慌、焦虑，一定要就医，不能只靠食补； 4. 睡前别吃太饱，距离睡觉至少间隔一小时，防止肠胃负担反而影响睡眠。 坚持适量吃，养血安神，心神安定，睡得更沉！ 特别